NOVIDADE - marca paulista traz a Curitiba doce de família com inspirações ítalo-brasileiras

Nina Cioccolato reúne a simplicidade das receitas de avó com elegância, sofisticação e alta tecnologia gastronômica

Foi na década de 70 que a imigrante italiana, Dona Maria Zanchi de Zan, criou os famosos caraques, doces a base de chocolate acompanhados de frutas secas e biscoitos. O produto compunha o menu de seu restaurante na capital paulista e lhe rendeu o status de primeira Chef mulher a receber o título de Chef do ano, feito que se repetiu por outras duas vezes nos anos 90 e a levou a inventar outros 4 sabores. Sucesso absoluto nos cardápios de São Paulo, agora o doce tem ganhado ainda mais visibilidade com o desenvolvimento da marca pelas novas gerações. O filho Fabrizio e o neto Stefano se uniram ao parceiro Amir para levar o produto para todo o Brasil.

Os sabores são marcantes e trazem ingredientes tradicionais: chocolate ao leite, branco e meio amargo compõem a base que recebe castanhas de caju e do Pará, amêndoas, avelãs, nozes, coco, damasco e biscoitos. Matérias-primas selecionadas e com procedência, que revelam essas influências ítalo-brasileiras e representam ambas as culturas com harmonia. As combinações conferem crocância, um sabor mais requintado, não tão doce, que pode ser consumido com frequência, sem enjoar. As nuts agregam valor nutricional, surpreendem e trazem saciedade.

A inovação está na textura e na temperatura de apresentação. Os caraques atingem seu potencial máximo quando são servidos gelados - podem ser mantidos na geladeira ou até mesmo no freezer. Sozinhos já garantem seu protagonismo, mas harmonizam de forma sublime com sorvete de creme. Ou seja, um doce perfeito para o clima brasileiro e para o verão que está chegando.

Outra maneira de consumo é o corte em barrinhas ou em cubos, o que torna ainda mais difícil resistir à tentação de comer diversas unidades - substituindo inclusive a famosa pipoca ao assistir séries e filmes. Frutas também são bem-vindas para compor a apresentação dessa sobremesa que pode ser individual ou para a família toda.

Por se trabalhar com um item delicado, toda a temperagem dos chocolates é feita com técnicas avançadas da alta gastronomia para manter o brilho e a consistência até a mesa do consumidor. Os caraques novamente trazem características artesanais, ao serem envoltos em papel manteiga com a logo da marca, assim como os doces de tacho, os salames de chocolate, as palhas italianas, mas inovam na identidade visual externa. Cada pacote é estampado com cenas de cidades como Roma, Torino e Bérgamo e contam com sistema de fechamento Ziploc para conservar o frescor.

Aromas e sabores que são indispensáveis para uma experiência sensorial completa, que traz memórias familiares e da infância, até para quem experimenta pela primeira vez. Exemplo da Pasticceria Artigianale Italiana que remonta o trabalho das nonnas, comida de avó, que reflete o carinho embutido no alimento, tão presente na história do Sul do Brasil.

Em Curitiba, eles chegam aos mercados de categoria premium e estão disponíveis em áreas refrigeradas. Grandes nomes como Festval e Muffato já contam com exemplares nas gôndolas. Outro ponto de venda é a boleria Doçura e Afeto no Bigorrilho. E a marca promete expansão na capital paranaense com mais pontos de venda em breve.

Nina Cioccolato

Onde encontrar: rede Super Festval, Super Muffato, Bee.O (Av. do Batel, 1665 – Batel) e Doçura e Afeto (Rua Martim Afonso, 3038 – Bigorrilho)

Instagram: @ninacioccolato

Site: www.ninacioccolato.com.br